酒的成分是?

1、酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。 2、這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占1%～2%，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質(zhì)量與風味卻有著極大的影響。

酒的成分是?

白酒中98%—99%的成分是乙醇和水，其余1%—2%的成分主要由微量的有機酸、酯類、雜醇、醛、酮、含硫化合物、含氮化合物以及極其微量的無機化合物（固形物）等組成，它們決定了白酒的香和味，構成了白酒的典型性和風格。

酒的成分是?

酒的成分有水、酒精、酸類、酯類、醛類、高級醇、多元醇等。 1、水：白酒加水降度，專業(yè)說法叫加漿。水是酒不可缺少的成分。 2、酒精：酒精的學名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。 3、酸類：酸類是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進酒的甜味感，但過酸的酒甜味減少，也影響口味。因此，規(guī)定白酒含酸量最高不超過0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，它們不但是白酒的重要香味物質(zhì)，而且是許多香味物質(zhì)的前體。

白酒的成分有哪些?

酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。

酒里面有什么成分?

酒里面含有乙醇和水，以及各種微量元素，且那些微量元素才是香味的來源，一般中國白酒分為醬香型、濃香型、清香型，主要是因為所含的微量元素的種類和數(shù)量不一樣。酒本義指用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料，又可引申為動詞，指飲酒，且根據(jù)酒的原料和制作的方法被分為多種類型。

酒化學成分?

酒的成分主要有水和眾多的化學物質(zhì)，這些化學物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。 一個酒的品質(zhì)優(yōu)劣，感覺好壞，直接與它的化學組成(成分與結構)有關，而這些組成物質(zhì)又是由葡萄本身的天然成分和發(fā)酵中生成的物質(zhì)構成的。